Les avantages du verre au vin

Parmi les avantages du vin au verre : son plébiscite par les clients

Le vin au verre est entré dans les mœurs, notamment au restaurant. Dès 2013, 64% des français déclaraient préférer le vin au verre au restaurant. Un constat particulièrement vrai pour la jeune génération, mais pas seulement. Le vin au verre est une vraie mode, et pas un simple épiphénomène.

Qu’est-ce qui leur plaît tellement ?

Le vin au verre c’est avant tout LA réponse à l’évolution de la consommation et aux attentes accrues des consommateurs, notamment en termes de qualité du vin. L’avantage majeur et affiché du vin au verre c’est de permettre une consommation modérée. Mais il offre également la possibilité de se faire plaisir et par exemple de goûter de grands crus au verre. Les grands crus servis au verre, c’est une innovation dans le monde du vin : on ne peut pas forcément se payer une bouteille mais un verre, c’est forcément plus abordable. Et quel plaisir de déguster l’exception ! L’association mets-vins est un autre des avantages du vin au verre : au cours d’un repas, avoir la possibilité d’associer le bon choix de vin avec son plat est un gage de repas exceptionnel ! Et si l’on ose, on associera aussi le fromage et ou le dessert !

De nombreux avantages du vin au verre pour les professionnels du vin aussi !

Pour les professionnels, restaurateurs, hôteliers, bar, développer le vin au verre, c’est s’offrir une possibilité de marge en plus.

En jouant sur les bons leviers

• travailler sur la carte des vins
• bien communiquer
• former ses équipes…

le vin au verre dope le chiffre d’affaires et les marges : les clients ne se paient pas la bouteille mais s’offrent un verre de vin. Les restaurateurs confirment qu’en mettant en place le vin au verre ils arrivent à vendre au verre des vins qu’ils ne vendaient plus à la bouteille. Un pré-requis : s’équiper avec un système de conservation professionnel de qualité.