Chaque début d’année civile, la parution des nouveaux restaurants étoilés Michelin est l’un des grands moments pour le monde de la restauration.
Parmi les 621 restaurants étoilés de cette édition 2018, deux ont forcément retenu notre attention : L’Emulsion, à Saint-Alban-de-Roche, dans l’Isère, et l’Emporio Armani Caffè & Ristorante, en plein coeur du 6ème arrondissement parisien. Deux établissements qui partagent un talent culinaire plus que reconnu, et tous les deux dotés d’établissements professionnels pour le vin au verre grâce à Advinéo !
L’Emulsion, sous la houlette de son chef Romain Hubert et de sa compagne Oriane, est un superbe établissement aux murs de pierre où règne l’envie de « mélanger ce qui ne se mélange pas ». Une cuisine saine, simple et savoureuse, à partir de produits de saison dont la fraîcheur ne laisse aucun doute. Pour que leurs clients puissent accompagner facilement leur repas d’un (bon) verre de vin, L’Emulsion s’est équipé d’un distributeur de vin au verre Advinéo Shop, permettant un service au verre rapide et pratique, tout en sublimant les bouteilles présentées.
L’Emporio Armani Caffè & Ristorante, mené d’une main de maître par le chef Massimo Mori, est un lieu où authenticité et sobriété règnent. Dans cette Trattoria où l’élégance ne fait aucun doute, c’est un véritable voyage chez nos amis transalpins qui nous est offert. Des produits venus tout droit des quatre coins de la Botte remplissent la carte et les assiettes ! Pour finir de ravir leurs convives, L’Emporio Armani Caffè & Ristorante a fait le choix de LaTour Dual, qui permet de conserver un nombre illimité de vins et champagnes, parfait pour proposer les accords mets-vins les plus adaptés.
Advinéo est très fier de compter ces deux nouveaux restaurants étoilés parmi ses clients; ils illustrent le fait que l’excellence de la restauration passe aussi par proposer des vins au verre de qualité, et donc par l’importance des équipements. De plus, avec parmi ces deux établissements un adepte de l’Advinéo Shop et un du système LaTour, ce sont les deux options possible, le service au verre et le service à la bouteille, qui sont représentés.