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Distributeur de vin : comment ça marche - Questions Fréquentes - FAQ

Voilà quelques réponses aux questions que vous vous posez sur le distributeur de vin au verre AdvinéoShop…Si vous en avez d’autres : appelez-nous : 09.81.05.00.79

Comment bien entretenir le distributeur de vin Advinéo Shop ?

Il est recommandé un rinçage à l’eau chaude à chaque changement de vin et une fois par semaine pour chaque bec de service. En cas d’inutilisation prolongée du distributeur de vin, il existe une procédure d’hivernage permettant de préserver le distributeur du développement d’éventuelles bactéries. Il est par ailleurs recommandé de changer une fois par an les tuyaux et bouchons en contact avec le vin. Advinéo propose un contrat de maintenance « sécurité » intégrant une visite annuelle de nettoyage, contrôle, réglage et de changement des pièces en contact avec le vin.

Combien de temps dure une bouteille d’Azote ? Comment savoir qu’on est à la fin de la bouteille ?

Advinéo Shop peut être connectés à une bouteille d’Azote déportée. Le modèle proposé est Aligal 1 qui contient 0,9 m3 d’azote à 200 bars. Cela permet de conserver environ 1 200 bouteilles de vins.

En consultant le manomètre sur le détendeur de la bouteille, il est possible de savoir qu’on approche de la fin, lorsque la pression indiquée passe sous les 30 bars.

Le distributeur de vin  Advinéo Shop modèle Piloté alerte lorsqu’il ne reste plus assez de gaz dans la bouteille : le bouton en haut à droite s’allume.

Quelle est la technologie de conservation du vin la plus efficace entre l’azote et le vide ?

Il n’y aucune différence d’efficacité entre ces deux technologies, si elles sont réalisées de façon précise et rigoureuse. La technologie de conservation par le vide a parfois mauvaise presse liée à l’utilisation des pompes manuelles dont l’efficacité est parfois faible. Mais réalisée précisément, cette technologie permet une conservation jusqu’à 3 semaines. Le choix d’un gaz type Azote devient nécessaire quand on a besoin d’être en surpression par rapport à la pression atmosphérique, notamment pour doser le vin, ce qui est le cas avec un distributeur de vin au verre.

On entend parfois parler d’Argon à la place de l’azote pour les distributeurs de vin. Quelles sont les différences ?

L’azote est le gaz neutre le plus utilisé aujourd’hui par les viticulteurs pour l’inertage du vin. Il est économiquement avantageux et chimiquement inerte, mais il a parfois l’inconvénient d’assécher, voire de décarbonater les vins. C’est pourquoi dans certains cas l’Argon peut être préféré à l’Azote, qui conjugue une densité plus forte et une solubilité plus faible que l’Azote, mais dont l’inconvénient est d’être plus cher et plus difficile à approvisionner en petites bouteilles. Dans le cadre d’une utilisation dans un distributeur de vin au verre, l’Azote est dans la grande majorité des cas tout à fait suffisante.

Quelle est la meilleure solution entre un distributeur de vin au verre et « la Tour »  système de conservation des bouteilles ouvertes pour un restaurant ?

Ces deux solutions ne sont pas réellement comparables. La vraie question à se poser est de savoir quel type de service l’utilisateur souhaite proposer. Pour un service à table avec la bouteille, la solution « La Tour » est tout à fait indiquée. Elle a l’avantage de permettre la conservation d’un nombre important de bouteilles et de pouvoir servir au verre un nombre important de références. Le système Pod Bar permet en outre à la fois la mise en température et la mise en valeur des vins proposés au verre. Pour un service efficace et un dosage maîtrisé, le distributeur de vin au verre Advinéo Shop convient quant à lui parfaitement. Si l’établissement souhaite proposer à ses clients de se servir eux-mêmes avec un carte, c’est également la machine de vin au verre est également la plus adaptée.

Distributeur de vin designDistributeur de vin 4 bouteilles

L’impact commercial des équipements pour le vin au verre en restauration est-il vraiment important ?

Tous nos clients qui ont fait le choix de s’équiper et ont mis en avant leur équipement pour le rendre très visible de leurs clients ont mesuré un impact immédiat sur leurs ventes : dès les premiers jours, le nombre de verres vendus par jour en plus dépasse rapidement les 15 verres, et en grande majorité sur les vins les plus haut de gamme proposés au verre. S’équiper est donc rentable, car il permet d’oser sans avoir peur de gâcher. Et les clients sont toujours au rendez-vous. Pour une simulation financières des gains potentiels, contactez-nous

Ou peut-on s’approvisionner en recharge d’azote ?

La solution la plus efficace est de prendre contact avec le distributeur Air Liquide le plus proche de chez vous. Pour cela, cliquez sur le lien suivant, saisissez votre ville ou numéro de département, et sélectionnez le segment gaz « AL Expert » ou « AL Essentiel » ou « Alimentaire Œnologie » : http://monespace.airliquide.fr/portail/P_Monespace/distributeurs.php

Peut-on mettre des magnums dans le distributeur Advinéo Shop ?

Il n’est malheureusement pas possible de positionner des magnums dans le distributeur Advinéo Shop. La hauteur maximale des bouteilles est de 340 mm.

Peut-on utiliser Advinéo Shop comme une vitrine à vin ?

Le distributeur Advinéo Shop est vitré à l’avant et aussi à l’arrière. Il a une capacité totale de 12 bouteilles : 4 en service et 8 en stocks. Il est également éclairé et les couleurs  avec un système LED RGB réglable par télécommande…C’est donc une très belle  véritable vitrine à vin pour mettre en valeur l’offre vin au verre des établissements équipés.

Comment est fait le froid dans le distributeur à vin Advinéo Shop ?

Le distributeur est réfrigéré par un système de froid ventilé généré par un compresseur à gaz R134a. Ce système de froid est plus efficace, économique et précis qu’un système thermoélectrique à effet Peltier, dont la consommation électrique est élevée et la qualité du froid dépendante de la température extérieure (12°C à 22°C devient 14°C à 24°C par exemple).

Quelle différence entre une cave à vin et un distributeur de vin ?

Une cave à vin permet uniquement de stocker les bouteilles de vin alors que le distributeur de vin permet de servir des verres de vin, de garder les bouteilles de vins ouvertes à la bonne température et de conserver leur qualité bien qu’elles soient entamées. Par analogie, on pourrait parler d’une « cave à vin au verre ».

Quelle différence de service avec une fontaine à vin ?

Une fontaine à vin fonctionne comme un robinet, de manière très simple. On tourne le robinet, on remplit le verre et le tour est joué.

Le distributeur propose un dosage électronique, paramétrable. La dose paramétrée de vin est servie lorsqu’on appuie sur un bouton, via électrovanne et carte électronique. C’est un système beaucoup plus fiable et perfectionné qui garantit un dosage et un service parfait dès 2 cl.


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