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La Brasserie des Brotteaux témoigne pour LaTour de conservation by Advinéo

 

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La Brasserie des Brotteaux à Lyon perpétue la tradition de gastronomie de brasserie lyonnaise. Le chef y pratique une cuisine inventive et le vin y tient une place de choix. Pour répondre aux attentes de ses clients sur le service du vin au verre tout en conciliant rentabilité et qualité, Emmanuel Faucon, propriétaire de l’établissement, a décidé de s’équiper d’une solution professionnelle de conservation des vins et champagnes.

Nous avons opté pour LaTour by Advinéo et nous en sommes ravis ! Ce qui nous a séduits et nous a décidés de passer à l’acte ?

 

    • BrotteauxTout d’abord le prix compétitif : l’investissement est déjà rentabilisé par la simple élimination des pertes. Comme il nous permet d’élargir nos gammes et d’augmenter sans surcoût nos références au verre, on s’y retrouve très vite financièrement.
    • La solution innovante de conservation du champagne, qui permet de conserver une bouteille ouverte jusqu’à 3 semaines : fini les bouteilles perdues après 2 jours !
    • La flexibilité du système, puisqu’il fonctionne pour un nombre illimité de références. Il suffit d’avoir le bon nombre de bouchons !
    • Son encombrement très faible : quelques centimètres suffisent. Chez nous, le système a trouvé sa place sans difficulté alors que notre bar était déjà bien encombré.
    • Et enfin sa simplicité d’utilisation, son absence d’entretien et de maintenance.

Nous nous félicitons de ce choix que nous recommandons vivement :  étonnant que ce système ne soit pas plus répandu en France !

 www.brasseriedesbrotteaux.com

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