Le vin au verre c’est tendance, et le champagne à la coupe aussi ! Malheureusement les risques de pertes importants freinent la plupart des professionnels. La conservation du champagne après ouverture est une attente forte, et préserver l’effervescence des vins pétillants est un sujet complexe mais essentiel.
Avec LaTour Champagne, découvrez avez LA solution que vous attendiez !
Les bouteilles de vins effervescents, pétillants et champagnes sont conservées jusqu’à 3 semaines après ouverture, par une injection précise et délicate de Co2.
Cette technologie est approuvée par les professionnels du Champagne, brevetée dans 18 pays, et a reçu plusieurs prix d’innovation dans le monde.
Un seul équipement pour un nombre illimité de bouteilles conservées
Avec LaTour, multipliez les références de champagne, vins effervescents et pétillants à la coupe.
De faible encombrement, elle ne nécessite pas de maintenance. Elle s’associe également à des vitrines de service pour allier conservation, température et mise en valeur.
Un système unique N° 1 dans le monde
Servez la coupe de champagne, vins effervescent ou pétillan traditionnellement à la bouteille
Rebouchez la bouteille en utilisant un bouchon spécial
Insérez le bouchon dans l’embout de la machine. En à peine quelques secondes, l’embout passe au vert et le vin est conservé
Et LaTour fonctionne aussi avec les Prosecco, les Crémants et autres pétillants !
MAISON TAITTINGER
« Notre œnologue et nos équipes qualité ont testé LaTour Champagne, et pour nous, c’est le meilleur système de conservation du champagne que nous ayons expérimenté… »
DOMAINE ZINCK – EGUISHEIM
« Avec LaTour de conservations des vins effervescents Advinéo, nous conservons nos bouteilles ouvertes ouvertes de crémants plusieurs semaines pour faire déguster nos clients en toute sérénité. Du coup, nous n’hésitons plus à ouvrir nos crus à la dégustation pour le plus grand plaisir de nos clients »
Pascale et Philippe Zinck
LaTour existe en 3 versions de conservation pour répondre au mieux à tous vos besoins :
Les bulles des vins effervescents proviennent du CO2 contenu dans le vin. Dès l’ouverture de la bouteille, et le service d’une coupe, l’effervescence diminue très rapidement jusqu’à disparaitre complètement sous un délai très court (1 à 2 jours). Sans système de conservation, une bouteille de vin effervescent devrait être consommée dans la journée afin de conserver ses qualités gustatives.
La technique permettant de conserver du champagne par CO2 consiste à injecter du CO2 dans la bouteille, au bon niveau de pression, afin de former une couche protectrice à la surface des bulles permettant de les contenir dans la bouteille, en exacte quantité pour que le CO2 puisse développer ses capacités anti-oxyadantes. D’une efficacité imparable, cette méthode permet de conserver l’effervescence pendant 3 semaines après ouverture.
Dernière précision, et au risque de vous décevoir, s’il existe d’autres techniques plus au moins efficaces pour conserver les bouteilles ouvertes de champagnes ouvertes, mais celle de la petite cuillère est un mythe, quelles que soient les différences entre les vins effervescents, pétillants, et autres mousseux