Plus personne ne conteste la tendance : le vin au verre est en passe de devenir le format de prédilection au restaurant. Développer le vin au verre est de plus en plus vu comme une évidence.
Et ce n’est pas une question de type, de taille ou de positionnement des restaurants. La tendance est partout, et il existe un potentiel de vente de vins de qualité dans tous les établissements. A condition de le vouloir et d’y croire.
La question qu’il faut désormais se poser est celle du prix du vin au verre. Advinéo a interrogé ses clients et il ressort quelques points communs aux établissements consultés, dont les positionnements sont pourtant tous différents :
Nous laisserons à chaque lecteur le soin de faire lui-même ses propres calculs pour son établissement…et discuter avec ses fournisseurs de vins pour définir la bonne offre de prix du vin au verre.
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Et si vous souhaitez calculer la rentabilité du vin au verre : contactez-nous au 09.81.05.00.79, nous analyserons vos données ensemble.
Pour en savoir plus sur comment développer le vin au verre, retrouvez nos articles :
Vous pouvez également découvrir en vidéo un débat intéressant organisée par la Revue des Vins de France sur le prix du vin au restaurant : voir l’article