Nous avons triplé nos ventes au verre avec le distributeur de vin au verre « Advinéo Shop »
A la Recoleta, Restaurant Argentin à Paris dans le 17ème, Maximo et Guillermo Nunez mettent l’Argentine à l’honneur. Ils proposent d’excellentes viandes directement venues de leur pays d’origine et les meilleurs vins argentins de la région de Mendoza.
Conscients des avantages des machines à vin pour leur établissement, Ils se sont équipés d’un distributeur de vin pour développer le vin au verre dans leur restaurant et nous font partager leur retour d’expérience… « Nous souhaitions proposer plus de références au verre et des vins plus haut de gamme, notamment en Malbec et Pinot Noir argentin pour accompagner nos plats. Pour le faire, nous devions nous équiper d’un système de conservation des bouteilles ouvertes afin d’éviter les pertes qui qui coûtent vite cher, surtout sur des vins haut de gamme. Nous avons donc opté pour le distributeur AdvinéoShop. Et dès le 1er service, ça a été un succès et nous avons vendu plusieurs bouteilles au verre ! Depuis, nous avons triplé nos ventes au verre, sans pour autant cannibaliser les ventes de bouteilles…
Les clés de ce succès :
- Une offre plus étoffée : nous proposons à présent 5 vins rouge argentins au verre contre 1 seul auparavant
- La montée en gamme : nous travaillons des produits de qualité, et même avec des verres compris entre 7 et 11 €, les clients se laissent tenter et se font plaisir. Dans certains cas, ils ne prennent qu’un seul verre, mais le meilleur, qui s’accorde avec leur plat, notamment le midi. Nous vendons d’ailleurs au verre de belles références que nous vendions peu à la bouteille !
- La mise en scène et la communication : la machine est à l’entrée sur le bar – le distributeur Advinéo Shop est parfait pour cela avec sa transparence avant et arrière, on peut l’installer où on veut. C’est la 1ère chose que voient les clients en entrant et ils se demandent souvent « à quoi ça sert » ! C’est une excellente occasion de leur présenter notre offre de vin au verre et de leur faire envie, avant même qu’ils ne s’installent …Depuis, ils raffolent du concept ! Certains clients reviennent même chez nous pour le vin et une des références proposée au verre est devenue « fétiche » Autre avantage du distributeur, il permet de servir des doses de dégustation pour faire « goûter » les clients et les aider à choisir le vin qui leur plait le plus!
Nous sommes vraiment ravis : le jeu en vaut la chandelle et le retour sur investissement est très rapide ! Nous envisageons d’ailleurs de nous équiper prochainement avec un 2ème distributeur pour les vins blancs argentins… » www.larecoleta.fr
