Les ventes de vin au verre au restaurant ont augmenté de 40 % en un an !
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Le service du vin au restaurant est un enjeu majeur pour tous les professionnels. La tendance émergente du vin au verre au restaurant est l’un des meilleurs moyens d’appréhender cette question, comme le montre un grand nombre d’indicateurs.

Le vin au verre au restaurant est incontestablement tendance !

Et on en parle beaucoup…Preuve en est : toutes les enquêtes et études publiées sur le sujet !

Selon un sondage publié récemment par le Guide Bettane et Desseauve des vins de France sur la consommation du vin au restaurant, les ventes de vin au verre au restaurant sont en progression de 40 % au restaurant en 2013. 

Découvrez  l’article Europe 1 sur le sujet ou Découvrez le reportage TV France 2  (22 ème minute)

 

le vin au verre au restaurant

 

L’enquête CHD Experts/Cniv/France Agrimer qui vient de paraître confirme cette spectaculaire progression du vin au verre au restaurant !

Près de 97 % des restaurateurs propose cette offre de vin au verre au restaurant qui remporte un franc succès.

En moyenne, un restaurant propose 5 références de vin au verre et près de 26 % des restaurateurs proposent plus de 7 références de vin au verre. Et plus le TMP est élevé, plus le nombre de références proposées au verre est élevé. Lire l’article

 


 

Pour en savoir plus sur le vin au verre et le service du vin au restaurant