L’équipe d’Advinéo adresse toutes ses félicitations à Ludovic Namur, sommelier au restaurant triplement étoilé Le Flocon de Sel, et élu meilleur sommelier de l’année 2017 !

Cette prestigieuse distinction lui a été remise fin septembre par ses pairs. Interrogé à cette occasion, le fraîchement élu meilleur sommelier met en avant sa complicité avec le Chef Emmanuel Renaut :

« Une vraie relation de confiance s’est installée entre nous, je bénéficie d’une totale liberté »

Pour pouvoir proposer des accords toujours plus précis, Ludovic Namur a un autre atout dans sa manche : la Tour Dual d’Advinéo, technologie pour le service à la bouteille de vins  et champagnes. Ce système lui permet d’ouvrir un nombre illimité de bouteilles et de les conserver parfaitement jusqu’à trois semaines et d’ainsi multiplier les références au verre et à la coupe tout en éliminant les pertes. De quoi proposer de merveilleux accords met-vin sans hésiter, dont celui que Ludovic Namur préfère, présenté par Arts & Gastronomies :

« le Biscuit de brochet du lac, jus d’oignons paille et mélisse, accompagné d’une Roussette de Savoie, millésime 2007, de Michel Grisard »

La Tour Dual est la solution idéale pour les restaurants étoilés – mais pas que- , dont la clientèle apprécie de sublimer chaque plat avec un le verre de vin qui lui correspond plutôt que d’opter pour une seule bouteille aussi bonne soit-elle !

Pour en savoir plus sur la Tour de conservation des bouteilles ouvertes de vins et champagne